Медики раскрыли полезные свойства продуктов.
Одними из самых питательных природных продуктов являются зернобобовые (или зерновые бобовые культуры), к которым относят, например, горох, чечевицу, фасоль, сою, нут, арахис. В них содержится белок, который хорошо усваивается — по сравнению с другими растениями, передает «РГ». Уровень белка можно дополнительно повысить, сочетая ту же фасоль или чечевицу с мясными продуктами.
Зернобобовые способствуют снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний, отмечают специалисты. Две особенности таких продуктов — низкое содержание жира и отсутствие холестерина. Кроме того, в зернобобовых мало натрия, что важно при риске развития гипертонии.
Фасоль, горох, чечевица часто упоминаются среди продуктов с наиболее высоким содержанием клетчатки. И не зря, подчеркивают медики. Клетчатки, которая усваивается нужным образом, там достаточно. Что особенно ценно для пищеварительной системы, сосудов и сердца. Еще один аргументу в пользу зернобобовых — низкий гликемический индекс.
«Они способствуют стабилизации уровня сахара и инсулина в крови, поэтому подходят для диабетиков», — уточнили специалисты.
Кстати, ранее исследователи заявили, что фасоль помогает снизить уровень сахара у больных диабетом в течение нескольких минут. Кроме того, есть данные о том, что хлеб и другая выпечка из муки бобовых — нута, фасоли и чечевицы — снижает риск диабета.
Однако у бобовых тоже есть «но». Важно помнить, что такие продукты не рекомендуется есть при заболеваниях ЖКТ и подагре. Есть данные, что употребление фасоли, бобовых, орехов и семечек помогает в борьбе с лишним весом.
«Хорошие источники клетчатки: цельнозерновые продукты, некрахмалистые овощи, фасоль, бобовые, орехи и семечки», — отметила в своем Telegram-канале эндокринолог, доктор медицинских наук Зухра Павлова, добавив, что клетчатка в принципе помогает дольше оставаться сытыми и уменьшает воспаление, которое связано с увеличением веса.
По словам врача, та же фасоль может быть как гарниром (более полезной альтернативой макаронам, рису и картошке), так и самостоятельным блюдом. При выборе того или иного режима питания следует проконсультироваться со специалистом.
Фото: из архива редакции
